Rosio Sanchez chicagoi születésű első generációs mexikói-amerikai. Hija de Sancheznek ő a chéfje és tulajdonosa. Hija de Sanchez = Sanchez lánya. Karrierje nagy részét elegáns, felső kategóriájú éttermekben töltötte. Kiváló chéfek mellett dolgozott, így például a dán két-Michelin csillagos Noma…
